Hai mai usato un fornetto specifico per pizza?
Che sia per passione o semplicemente per passare il tempo si stima che 1 Italiano su 2 abbia provato a fare la pizza in casa almeno una volta nella vita. Tu rientri in quelli che ci hanno già provato?
Se si, sicuramente avrai scoperto che fare la pizza non è semplice come potrebbe sembrare. Ci vogliono gli ingredienti giusti, le giuste dosi, una bella manualità e tanta, tanta pazienza. Ma non è finita qui: l’impasto non è tutto! Per cucinarla correttamente serve anche un forno adatto, che raggiunga alte temperature e velocemente.
Mica c’è solo questo articolo sulla cucina! Guarda tutti quelli che abbiamo pubblicato! 😀
Hai il forno a legna? Chiudi immediatamente questo articolo e vai ad accendere il fuoco, fortunato! Per chi invece non lo avesse, e in casa si trova giusto il forno elettrico tradizionale, per fare il salto di qualità occorre puntare un fornetto specifico per pizza.
Eh si, perché questo tipo di forni sono progettati proprio per cucinare la pizza, rapidamente e in modo appropriato nell’utilizzo domestico. Infatti ha generalmente delle caratteristiche quali:
- Termostato regolabile (fino a 400°C, quasi quanto il forno a legna)
- Un piatto in pietra refrattaria
- Una o più altezze di cottura
- Timer per tenere sott’occhio il tempo.
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I forni per pizza a campana o cupola: quali sono?
Vengono definiti “a campana” i fornetti per pizza ad uso domestico, delle dimensioni adatte a una singola pizza e con un coperchio “a ponte levatoio”, a forma di cupola appunto. Altrimenti detti forni per pizza “a guscio”.
Esistono infatti diversi tipi di forni e fornetti per pizza: ci sono quelli per uso prettamente domestico, quelli da giardino, quelli professionali, quelli semi-professionali e via. Ognuno di forme, dimensioni e funzioni differenti in base alla destinazione d’uso.
Ecco due esempi che vanno per la maggiore:
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In questo articolo vediamo quelli “a campana”, ovvero quelli con una forma cupolare, per via della forma del tappo che ricorda un po’ una campana o una conchiglia. Tappo con un movimento appunto a “ponte levatoio”, fondamentale per la cottura omogenea della pizza e per raggiungere così un risultato equiparabile a quelli professionali.
Questi modelli a campana, internamente, hanno una base per la cottura in pietra ollare o refrattaria (come quella dei forni a legna per intenderci), mentre nella parte superiore è alloggiata una resistenza a serpentina che funziona da fonte di calore.
A me piace la cucina con pochi grassi! Allora guarda le friggitrici ad aria, la tua linea ne gioverà
I 10 forni per pizza più venduti del momento
Hai la curiosità di vedere quali sono i forni elettrici per pizza più venduti del momento? Si insomma i bestseller, quelli che gli italiani stanno acquistando maggiormente in questo periodo. Qua sotto trovi la classifica dei 5 forni elettrici per pizza più venduti attualmente (scorri più giù se invece vuoi vedere i migliori qualità-prezzo):
I migliori forni per pizza qualità prezzo: la nostra lista
Abbiamo selezionato i migliori forni per pizza “a campana” per uso domestico. Quale preferisci tra questi? E se ti dicessi che il Ferrari G3 è il preferito in assoluto? A proposito: cerca di stare su un budget di almeno 100 euro. I forni con un prezzo troppo economico non rendono bene e potresti trovarti con un prodotto non soddisfacente!
Sono 7 e li abbiamo ordinati per prezzo crescente:
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Perché usare un forno per pizza al posto del forno elettrico
Dal punto di vista delle funzionalità, le differenze principali tra un forno domestico da incasso e un forno per pizza sono due: la temperatura di cottura e la velocità con cui la raggiunge.
Come ben sai un forno tradizionale, quello che abbiamo tutti in cucina, raggiunge al massimo i 250 °C; difficilmente quel tipo di forno raggiunge temperature più alte. Peccato che la pizza abbia necessità di temperature molto più elevate per raggiungere la sua bontà: servono tra i 350 e i 500 gradi!
Queste temperature permettono infatti di effettuare la cottura in 90-120 secondi, tempi che consentono di far crescere rapidamente l’impasto e farlo dorare magicamente nei bordi, mentre la mozzarella si scioglie e si lega col pomodoro e gli altri ingredienti.. che fame!
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Cose che col forno tradizionale sono impossibili da ottenere. Certo si può cucinare una buona pizza, ma il risultato non sarà mai eccellente e veramente soddisfacente. È da qua che nasce l’idea dei forni “a cupola” specifici per la pizza.
I fornetti hanno una camera di cottura più piccola, adatta ad una pizza per volta, che consente di raggiungere temperature molto più elevate; e di farlo più rapidamente tra l’altro (circa 5 minuti e comunque variabile in base al modello e alla temperatura impostata).
A proposito: in questi è comunque possibile scaldare altre vivande o addirittura cucinare. C’è chi ci ha fatto le lasagne e le crostate. Tutto sta nella tua fantasia e nell’abilità in cucina.
Come funzionano i forni elettrici per pizza?
Il funzionamento è semplice. Il calore viene irradiato dalle serpentine presenti nel coperchio del forno (nella parte interna, infatti deve restare abbassato per scaldare ed entrare in temperatura). In alcuni casi poi, nei forni in cui la superficie in pietra è estraibile, la serpentina si può trovare anche nella parte inferiore: così il calore arriva da entrambe le parti e la cottura sarà ancora più omogenea.
Online si trovano molti video dimostrativi sul funzionamento di questi fornetti e sulla cottura della pizza. Guarda questo di Le recensioni del barba:
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